魚丸的正妹新聞報導

蔬食人口愈來愈多，知名蔬食餐廳寬心園旗下的EASY HOUSE，主打美墨風味的蔬食，口味不俗，成功打入年輕人市場，像香煎野菇排、起司恩利蛋都做得很講究。
報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞

若不愛傳統素食，應該會喜歡EASY HOUSE的餐點，這裡提供美墨風味蔬食，不避辛香料、蛋奶，保留了美墨菜式以辣、香調味，還有煎炸等烹調方式，吃來不會清爽無味，而且鮮少使用現成的素料。
主菜中的香煎野菇排出乎意料之外令我滿意，偽裝成牛排的野菇排，其實是廚藝督導施建瑋的精心之作。他說：「選用桃園復興鄉的乾猴頭菇，泡開再以熱水煮開，加香料、薑滷煮半小時，脫乾水分後再醃漬雞蛋和香料，以模型塑形，先蒸再炸，上桌前烤到外表酥香。」醬汁雖是老派的黑胡椒醬，但氣味濃烈，沒有一般現成醬料的人工香氣或怪味。切開猴頭菇，質地外酥內軟，而且很多汁，沾點辛香胡椒醬入口，即便喜愛吃肉的我，也感到很滿意。
起司恩利蛋也烹調得不錯，採用西班牙口味配方，2顆半雞蛋混入蔬菜、菇類和三色起司絲增加口感和蓬鬆度，原本應是圓形，則改為類似歐姆蛋的半月形，表層還淋蜂蜜芥茉醬和番茄醬焗烤，吃來蛋香濃郁，滿是蔬菜清甜與起司濃郁奶味。

火候不穩 宜先提醒

但恩利蛋的軟硬度因火候控制，有時會過熟，點餐時，記得提醒服務生。
約15公分高的漢堡也很誘人，全麥麵包夾入素漢堡排、牛番茄和起司片、蛋皮、生菜、酸黃瓜等，以蜂蜜芥末醬、番茄醬和千島醬提味，吃來很有飽足感。
這裡的菜色多數屬於蛋奶素、五辛素，較不適合吃全素的人。

EZ大漢堡300元(蛋奶素)
份量頗大，能吃得很飽足。空間走美式風格，輕鬆不拘謹。

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【開胃菜】豪華五色彈 份量十足

包含洋蔥圈、辣味素雞塊、辣味薯塊、酥炸香菇、起司條，並附塔塔醬、蜂蜜芥茉醬和番茄醬。吃來外皮酥香，且不油膩。

義式蘑菇番茄 爽脆酸香

蘑菇先炸過，與番茄、香菜等拌入混合義大利黑醋汁、橄欖油、迷迭香等調成的油醋汁，蔬菜爽脆甜美，滋味酸香可口但不嗆。

南法焗烤洋菇 奶味濃郁

選用較大的洋菇，先油炸再以三杯醬滷煮、浸泡，灑上青醬、白醬和起司絲焗烤。吃來軟嫩多汁，以麵包沾著醬汁品嘗，味道也不錯。

【酒精特調】簡單調酒 香甜酒變化

調酒都是以香甜酒為基底，再加新鮮檸檬汁或蘇打調製。像酸酒系列是將水果甜酒搭配檸檬汁，酸香可口。而加了蘇打水的長飲系列，香甜酒的滋味較濃。

長飲系列180元\杯酸酒系列180元\杯

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